O ciclo de vida na árvore

Isto é o começo do ciclo da vida da maçã Pink Lady®.

O arboricultor planta as suas macieiras durante o período de paragem da vegetação, no inverno.

Depois deve esperar entre 3 a 4 anos para que os pomares comecem a produzir. É o tempo necessário para que os ramos se aproximem do estado adulto com suficiente reservas nutritivas para dar frutos.

Entre dezembro e fevereiro, as árvores entram em dormência. Caíram as folhas todas, é o que se chama o repouso vegetativo. Durante este período, o produtor prepara-as para o próximo ciclo. Poda as pernadas desnecessárias para assegurar um bom equilíbrio da árvore e dar-lhe vigor.

A poda das macieiras permite selecionar as pernadas que carregarão os frutos mais bonitos e permitir uma boa exposição ao sol.

Esta etapa é um trabalho de grande envergadura que exige até 150 horas de trabalho, ou seja o mesmo tempo que para a colheita.

Na primavera, a floração é um grande desafio para o sucesso de uma boa colheita.

A duração de vida da flor varia entre 2 a 10 dias. O período de polinização é então muito curto.

Graças as parcerias estreitas com os apicultores, na altura da floração, o produtor introduz as colmeias nos pomares. Ele pode então assegurar uma polinização natural bem-sucedida e uma transformação das flores em frutos.

Depois, o produtor seleciona as flores da macieira que foram mais expostas à luz para não carregar demasiado a árvore e obter frutos bem coloridos e de um bom tamanho.

O verão chegou. Para que as maçãs Pink Lady® possam desenvolver todas as qualidades organoléticas:

Ele elimina todos os frutos estragados, deformados ou muito numerosos de maneira a que eles estejam bem distribuídos na árvore e que tenham espaço suficiente para crescer.

Durante o período de crescimento dos frutos, a rega da árvore é muito importante.

Graças aos dados recolhidos pelos captores implantados no solo, o produtor ajusta a rega minuciosamente graças ao sistema de gota a gota para oferecer unicamente a quantidade de água e de nutrimentos necessários ao desenvolvimento harmonioso da árvore e do fruto sem desperdício.

No final do verão ou inicio do outono, o produtor pode efetuar igualmente uma desfolha manual : ele tira delicadamente as folhas a mais para garantir às maçãs o máximo de sol.

A cor única da maçã Pink Lady® é inteiramente natural.

A coloração é diretamente ligada à diferença de temperatura entre o dia e a noite. Quanto mais frescas forem as noites e mais ensolarados forem os dias a partir de setembro à medida que a colheita se aproxima, mais a maçã assumirá a sua cor única.

A colheita a maturação.

A colheita da maçã Pink Lady® é uma das mais tardias. Ela começa nos finais de outubro ou princípio de novembro.

Os produtores apanham o fruto do seu trabalho à mão e é feita em várias passagens para selecionar unicamente os frutos que chegaram a maturação. Os outros esperarão a próxima passagem. A colheita dura entre 3 a 5 semanas.

Para preservar a qualidade dos frutos, a colheita faz-se unicamente por tempo seco, começa em baixo da árvore até em cima, para evitar que as maçãs não se estraguem caindo umas sobre as outras.

Cada maçã é apanhada na palma da mão com precaução, depois vira-se para cima antes de se soltar, sem se danificar. A maçã é então tirada do ramo com o talo, e depositada delicadamente nas caixas, todos os apanhadores são formados a este gesto tradicional.