Comece por juntar o fermento no leite com o açúcar. Cubra e deixe durante 10 minutos, até ter uma espuma.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : Preparação da massa
Corte a manteiga em cubos pequenos.
Misture a farinha e o sal na tigela do robô de cozinha.
Amasse com a fermento e o ovo inteiro durante 10 minutos.
Adicione a manteiga, cortada em 3 partes. Amasse até a massa estar completamente homogénea e que descole dos lados.
Coloque a massa numa tigela, molhe ligeiramente e cubra com um pano.
Coloque num local quente até que a massa duplique de volume (serão necessárias 1 a 2 horas, dependendo da temperatura).
Mexa a massa e amasse-a durante alguns segundos para que recupere o seu volume inicial.
Amasse novamente, molhe a parte de cima e cubra antes de reservar no frigorífico durante a noite (ou durante pelo menos 3 horas à temperatura ambiente).
recipe-step.step-counter | pink-recettes : Preparação do recheio
Para fazer o recheio, corte a cebola em pedaços e doure-a num pouco de azeite.
Entretanto, corte as amêndoas em bocados. Lave e rale a maçã com um ralador. Acrescente as amêndoas e a maçã ralada às cebolas. Cozinhe durante mais um minuto e deixe arrefecer.
Misture o queijo fresco de cabra, os dentes de alho esmagados, o óleo, cebolinho picado, sumo de meio limão e pimenta. Misture com a mistura cozinhada.
Quando a massa estiver pronta, sobre papel vegetal ligeiramente enfarinhado, enrole a massa com um rolo num grande rectângulo de cerca de 7 mm de espessura.
Espalhe o recheio por toda a superfície. Enrole a massa no sentido do comprimento e deixe arrefecer durante 20 minutos.
Corte o bolo pelo comprimo, depois entrelace os dois lados, certificando-se de que o recheio é visível no topo.
2 c. de sopa 
