Ingrédients
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PARA O CREME FRANGIPANE
2 oeufs
60 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
100 g de beurre à température ambiante
100 g de skyr nature
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PARA A GALETTE
2 pommes Pink Lady®
Une pâte feuilletée maison ou 2 pâtes du commerce
100 g de pralines roses
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PARA A MONTAGEM
Quelques gouttes de colorants rouge
1 oeuf pour la dorure
Étapes
recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA O CREME FRANGIPANE
- Comece fazendo o creme frangipane com skyr.
- Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar, depois adicione os ovos e o amêndoas em pó.
- Quando a mistura estiver homogênea, adicione os 100 g de skyr. O creme frangipane está pronto. Coloque tudo num saco de confeitar e reserve.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA A GALETTE
- Prepare as maçãs Pink Lady®, cortando-as em pequenos cubos.
- Recorte 2 círculos de massa folhada do mesmo tamanho e reserve as sobras da massa para fazer a folha da maçã. Encha o primeiro círculo com creme frangipane, deixando 2 cm de borda vazia. Adicione as maçãs cortadas em cubos e polvilhe com pralinés rosas.
- Coloque a fava não muito longe da borda e, usando um pincel, umedeça levemente as bordas com um pouco de água. Cubra com o segundo círculo de massa folhada e sele as bordas.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA A MONTAGEM
- Com as sobras de massa, faça uma folha no topo da galette. Reserve a galette na geladeira enquanto prepara a cobertura e pré-aqueça o forno a 180°C.
- Para a cobertura rosa, misture o ovo e algumas gotas de corante vermelho em uma tigela. Com um pincel, pincele a galette com essa mistura e desenhe listras bonitas com uma faca bem afiada.
- Por fim, faça alguns furos na galette em alguns lugares pressionando delicadamente a lâmina da faca.
- Coaz a 180°C por cerca de 35 minutos.
- Saboreie morno.