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Galette dos reis – Maçãs e pralinés rosas

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  • 20 min
  • 30 min
  • meta.portions

Ingrédients

  • PARA O CREME FRANGIPANE
    • 2 oeufs
    • 60 g de sucre
    • 100 g de poudre d'amandes
    • 100 g de beurre à  température ambiante
    • 100 g de skyr nature
  • PARA A GALETTE
    • 2 pommes Pink Lady®
    • Une pâte feuilletée maison ou 2 pâtes du commerce
    • 100 g de pralines roses
  • PARA A MONTAGEM
    • Quelques gouttes de colorants rouge
    • 1 oeuf pour la dorure

Étapes

recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA O CREME FRANGIPANE

  • Comece fazendo o creme frangipane com skyr.
  • Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar, depois adicione os ovos e o amêndoas em pó.
  • Quando a mistura estiver homogênea, adicione os 100 g de skyr. O creme frangipane está pronto. Coloque tudo num saco de confeitar e reserve.

recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA A GALETTE

  • Prepare as maçãs Pink Lady®, cortando-as em pequenos cubos.
  • Recorte 2 círculos de massa folhada do mesmo tamanho e reserve as sobras da massa para fazer a folha da maçã. Encha o primeiro círculo com creme frangipane, deixando 2 cm de borda vazia. Adicione as maçãs cortadas em cubos e polvilhe com pralinés rosas.
  • Coloque a fava não muito longe da borda e, usando um pincel, umedeça levemente as bordas com um pouco de água. Cubra com o segundo círculo de massa folhada e sele as bordas.

recipe-step.step-counter | pink-recettes : PARA A MONTAGEM

  • Com as sobras de massa, faça uma folha no topo da galette. Reserve a galette na geladeira enquanto prepara a cobertura e pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Para a cobertura rosa, misture o ovo e algumas gotas de corante vermelho em uma tigela. Com um pincel, pincele a galette com essa mistura e desenhe listras bonitas com uma faca bem afiada.
  • Por fim, faça alguns furos na galette em alguns lugares pressionando delicadamente a lâmina da faca.
  • Coaz a 180°C por cerca de 35 minutos.
  • Saboreie morno.
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