recipe-step.step-counter | pink-recettes : Para as maçãs Pink Lady® flambadas
Corte as maçãs Pink Lady® em finas fatais e regue as maçãs de sumo de limão para evitar que eles se tornem pretas.
Derreta a manteiga numa frigideira e faça-as dourar a lume brando durante alguns segundos.
Deite a vodka e flambe, depois reserve.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : Para o molho
Raspe o limão e corte finamente a chalota.
Derreta a manteiga, adicione a chalota e deixe dourar durante 5 minutos. Salteie com vodka.
Adicione o mascarpone e depois as natas com o lume brando sem parar de mexer.
Tempere com algumas raspas de limão, a pimenta d’Espelette, o sal e a pimenta. Deixe cozer durante 5 minutos.
Fora do lume, adicione algumas gotas de limão e tape. Ponha de lado.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : Para as pappardelles
Num tacho, ponha a ferver um grande volume de água com uma pitada de sal grosso.
Adicione as pappardelles na água e deixe cozer o tempo indicado, depois escorra-as.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : Para as gambas
Derreta a manteiga e o azeite na frigideira.
Ponha as gambas e deixe dourar 2 minutos de cada lado. No final da cozedura, ponha sal e pimenta nas gambas.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : Para a montagem
Em cada prato, disponha 3 ninhos de pappardelles.
Disponha as maçãs Pink Lady® fambladas, as gambas e algumas folhas de rúcula. Regue de molho e polvilhe os pratos de sal de do Himalaia e uma pitada de pimenta d’Espelette. Sirva sem demora.
4 c. de sopa de vodka
