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Uma brisa de ar fresco está a soprar nos nossos pratos! Aproveite as novas ervas aromáticas da Primavera para aromatizar as suas saladas. Aqui, o ta…
Uma brisa de ar fresco está a soprar nos nossos pratos! Aproveite as novas ervas aromáticas da Primavera para aromatizar as suas saladas. Aqui, o tabule é revisitado com quinoa, coentros e maçãs, para variar os habitos e para pôr água na boca!
Ingredientes
Preparação
- 1 maçã Pink Lady®
- 3 chalotas
- 1 meia c. a café de sal
- 3 copos de água
- 2 limões
- 1 meia c. a café de pimenta rosa
- 1 punhado de coentros frescos
- 1 copo pequeno de quinoa branca
- 1 copo pequeno de quinoa vermelha
- 3 c. de sopa de azeite
Etapa
Preparação
- Misture as duas quinoas e lave-as com uma peneira ou um coador muito fino. Virta a quinoa para uma panela com a água. Ferva sem a tampa da panela durante 10 minutos. Quando a água tiver evaporada, desligue o lume, cubra e deixe inchar durante 5 minutos. Retire a tampa e deixe arrefecer durante pelo menos uma hora.
- Quando a quinoa estiver fria, lave a maçã Pink Lady® e descasque as chalotas.
- Corte em cubos a maçã e as chalotas e corte finamente os coentros. Adicione-os à quinoa.
- Esprema os limões para recuperar o sumo e misture-o com o azeite. Regue o tabule.
- Adicione sal e pimenta rosa recém partida. Misture e sirva.
A dica Pink Lady®
Sinta-se à vontade para adaptar a receita de acordo com o que tem no seu armário. Por exemplo, o limão pode ser substituído por vinagre de vinho, as chalotas por cebolas simples e só pode usar quinoa branca se não tiver nenhum vermelho.
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