Ingrédients
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A massa
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O fondant
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A guarnição
Étapes
recipe-step.step-counter | pink-recettes : A massa
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte a manteiga em pedaços.
- Misture a farinha, o sal, a avelã em pó e o açúcar mascavo.
- Adicione a manteiga e amasse com as mãos para o misturar à massa.
- Pouco a pouco verta a água até obter uma massa homogénea.
- Faça uma bola e deixe descansar a massa no frigoràfico durante uma hora.
- Estenda a massa na bancada previamente polvilhado de farinha.
- Com cortadores de biscoitos recorte càrculos de massa de dois centàmetros, maiores do que o diâmetro das formas para os muffins.
- Barra as formas para os muffins com manteiga e disponha os càrculos de massa no fundo.
- Pique a massa com um garfo.
- Pré-coza a massa durante 30 minutos.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : O fondant
- Descasque as maçãs Pink Lady®, corte-as em cubos e regue-as com sumo de limão.
- Aqueça a manteiga, junte o cardamomo em pó e as maçãs. Misture.
- Junte o açúcar, tape e deixe cozer durante 15 minutos. Destape no fim de cozer para que o làquido se possa evaporar.
- Triture e deixe arrefecer.
- Quando a preparação arrefecer, guarneça a massa com a medida de uma colher de sopa.
recipe-step.step-counter | pink-recettes : A guarnição
- Corte as maçãs em fatias finas de meia-lua com o descascador ou com a faca.
- Regue as maçãs com algumas gotas de sumo de limão. Ponha de lado.
- Derreta a manteiga com o açúcar.
- Adicione o sumo de limão e bata.
- Mergulhe as maçãs na mistura a ferver durante 30 segundos e tire do lume.
- Na horizontal, disponha as meias-luas num tabuleiro de maneira a que se sobreponham.
- Enrole as fatias de maçã nelas próprias para formar uma rosa.
- Ponha a flor no fundo do tabuleiro e repita a ação várias vezes.
- Pincele as flores com a mistura manteiga/ açúcar que sobrou e um pouco de mel.
- Ponha as tartes no fornos durante 8 a 10 minutos a 200°C no modo grill. Vigie a cozedura.
- Deixe arrefecer e desenforme as tartes. Boa degustação!
