Ingredientes
Para a massa sablé
- 400 g de farinha
- 1 c. a de café de sal
- 2 gemas
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar em pó
Para o recheio
- 5 maçãs Pinkids®
- 50 g de açúcar em pó
- 1/4 colher de café de noz de moscada
- 1/2 colher de café de canela
Para acabar
- Um pouco de açúcar de confeiteiro
Etapa
Para a massa sablé
Para o recheio
Para acabar
- Pré-aqueça o forno com ar circulante ou a gás a 180°/160° ou a termostato 4. Com papel vegetal, forre o fundo e os lados de um tabuleiro 23×33 de ir ao forno. Conselho: Deixe um bocadinho a mais de papel vegetal nas bordas para poder retirar as bolachinhas mais facilmente.
- Para a preparação da massa sablé misture com uma colher de pau ou uma varinha mágica a manteiga, o açúcar em pó, as gemas e o sal. Bata até a massa ficar lisa.
- Adicione a farinha e mexa até a preparação ficar homogénea.
- Retire 550g de massa e espalhe-a à mão no fundo do tabuleiro.
- Guarde o resto da massa no frigoràfico.
- Para o recheio, descasque e guarde a polpa das PinKids® (pode conservar os aparos para uma receita antigasto que encontrará no site!).
- Corte as maçãs em fatias de uns 5 mm de espessura e ponha-as numa tigela. Polvilhe com açúcar, canela, noz-moscada e misture.
- Na forma, espalhe as fatias de maneira uniforme.
- Com o resto da massa sablé reservada no frigoràfico, esfarele-a em cima das maçãs.
- Ponha no forno pré-aquecido durante uns 50 minutos. Conselho: depois de 30 minutos verifique a cor da preparação. Se estiver muito torrada ponha uma folha de papel alumànio por cima para não cozer demasiado rápido.
- Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha durante uns 10 a 15 minutos. Quando o bolo estiver morno agarre em cada lado do papel vegetal e ponha-o numa tábua de cozinha. Depois use as formas corta massa para cortar os biscoitos. Polvilhe-os de açúcar em pó.
- Saboreei-os quentes ou frios! Consoante a sua vontade! Pode conservá-los num lugar fresco durante 5 dias.
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